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Es gab einst eine Zeit, als die „Dal Cero“ Veroneser waren. Heute kehren Igino, Gian Franco und Anna Maria in die östliche Gegend von Verona zurück, dem Vaterland des Vaters Pietro, dem diese Flasche gewidmet ist, um ihre Familiengeschichte zu wiederholen und den Wind dieser Orte wieder zu genießen. Sie sterben mit einem weltweit emblematischen Wein der Veroneser Weinproduktion, dem Amarone. Die rubinrote Farbe entführt dank ihrer Timbres und ihrer Intensität. Das Ergebnis ist üppig mit einer köstlichen Sauerkirschmischung, die sich mit Schokoladennoten und süßen Gewürzen vermischt. Die Feinheit erhöht die blumige Komponente der purpurnen Rose. Balsamische Noten stechen mit einem Hauch von Sternanis und wildem Steinquendel immer überzeugender hervor, Die Tertiärelemente sind fein und lassen angenehme Noten von Arabica und sanftem Tabak erklingen. Am Tisch findet er seinen höchsten Ausdruck zu würzigem Käse, langgegartem Fleisch, Schmorbraten und Wild.
EIGENSCHAFTEN
Weingut/Winzer: Az. Agr. Cà dei Frati Via Frati, 22 - 25019 Lugana di Sirmione (BS), Italien
Weinart: Rotwein, trocken Qualitätsstufe: DOCG Rebsorten: Groppello - Marzemino - Sangiovese - Barbera Region: Lugana, Venetien Land: Italien Rebsorten: Corvina - Corvinone - Rondinella Boden : Kalk- und tonhaltig, weißer Kiesboden Erziehungsmethode: Gyuot (einfach) Vinifikation: Die Trauben werden 4 Monate in Kisten getrocknet, Maischegärung im Edelstahltank mit langem Schalenkontakt Malolaktische Gärung: erledigt Ausbau und Reifung: 24 Monate Reifung im Holzfass, dann 12 Monate im Edelstahltank Verschluss: Kunststoffkorken Serviertemperatur: 17-19 °C Alkoholgehalt: 17% Gesamtsäure: 7,5 g/L Flüchtige Säure: 0,80 g/L pH-Wert: 3,60 Trockenextrakt: 40 g/L Enthält Allergene: Sulfit Inhalt: 3er-Weinpaket (3x 0,75 Liter)
Das Unternehmen Ca‘ dei Frati ist, wie aus einem Dokument hervorgeht, das „von einem Haus mit Keller in Lugana berichtet, das in Sirmione der Ort der Klosterbrüder genannt wird“, seit 1782 bekannt, Im Jahr 1939 zog Felice Dal Cero, der Sohn von Domenico, der in Montecchia di Crosara in Verona Winzer war, in dieses Haus in Lugana di Sirmione und verstand von Anfang an, die Berufung der Gegend zum Weinbau. Nach dreißigjähriger Arbeit im Weinberg und im -keller nahm sein Sohn Pietro an der Entstehung des DOC teil und begann mit dem Abfüllen seiner ersten Etikette des Lugana Casa dei Frati, später Ca‘ dei Frati. 2012 verstarb Pietro Dal Cero, der das kulturelle Erbe seiner Frau Santa Rosa und den Kindern Igino, Gian Franco und Anna Maria, die das Unternehmen mit derselben Leidenschaft und Entschlossenheit weiterführten, vermachte.
KONTAKT
Az. Agr. Cà dei Frati
Via Frati, 22
25019 Lugana di Sirmione (BS)
E-Mail: info@cadeifrati.it
Web: cadeifrati.it
Unsere Weine sind das Ergebnis einer sorgfältigen Beobachtung des Territoriums und des Verhaltens der Rebe. Diese Tätigkeit führen wir nunmehr seit vier Winzergenerationen durch. Der Weg unseres Weines beginnt mit dem Erwachen des vegetativen Kreislaufes der Pflanze: Aus diesem Grund spielt jeder Tag eine grundlegende Rolle und ist ein wichtiger Teil, um unser Ziel zu erreichen.
WEINGUT
Zwischen den Klostermauern
Die Zeit, unser bester Alliierte
Die Trauben jedes Weinbergs werden getrennt verarbeitet, um dem Charakter unseres „Terroirs“ besser zu erkennen. Die Verarbeitung erfolgt unter höchstem Respekt des Ausgangsmaterials mit einer innovativen Technik, die über die Jahre hinweg verfeinert wurde und es uns ermöglicht, einwandfreie und langlebige Weine zu erhalten. Die Verbindung und die stete Konfrontation mit dem Freund Gino Veronelli haben uns geholfen, unsere Weine zukunftsweisend zu verstehen.
REGION | LUGANA - GARDASEE > ITALIEN
Unser Land
Unsere Weine stammen aus unseren Weinbergen, die wir vor allem in der Ortschaft Lugana di Sirmione und um den Turm von San Martino della Battaglia bebauen.
Zu Beginn der zweiten Jahrtausend kamen zu den bereits bestehenden Weingärten 11 Hektar in Valpolicella sul Pian di Castagnè im Luxinum-Weinberg, wo unser Amarone Pietro Dal Cero entstand, hinzu.
WEINKELLER
Erntetagebuch 2023
team vendemmia 2023
30. August 2023
Es beginnt!
Hier befinden wir uns in einem ganz besonderen Moment: dem Beginn unserer Ernte.
Der Monat Juli war eine schwierige Zeit für unsere Weinberge, die vielen meteorologischen Launen von Mutter Natur standhalten mussten, aber im August schließlich trocknete die umhüllende Wärme der Sonne am Gardasee jede Weintraube sanft. Und wie immer bereiten wir uns im Keller darauf vor, unseren önologischen Zauber zu erfüllen und die Essenz der Trauben in die erlesenen Weine von Ca‘ dei Frati zu verwandeln.
Es wird ein Jahrgang mit etwas geringerer Produktion erwartet: Aus diesem Grund wird unser Lugana DOC-Nektar einen noch außergewöhnlicheren Wert und eine noch größere Exklusivität haben.
Auf dem Foto widmet sich unser Superteam der Weinlese, die heute mit Ausdauer und Entschlossenheit die härteste und intensivste Zeit im Leben der Winzer eingeleitet hat.
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