Cabernet IGT Veneto 2021 "A MI MANERA®" - 12er-Weinpaket

Geschichte
Wir sind seit 4 Generationen Winzer und mit dem Wein durch die Liebe zum Land und die Würde verbunden, die aus einer ehrlichen, wissenschaftlich bewussten Arbeit entsteht, die auf die Besonderheit eines einzigartigen und seltenen Produkts abzielt. Die Besonderheit des Gebiets von Lison, das seit einem Jahrtausend ein privilegiertes Hinterland für die Weinproduktion der venezianischen Aristokratie war, erfordert das ganze Wissen, das sich aus der langjährigen Erfahrung auf diesem Gebiet ergibt, um angemessen geschützt zu werden. Auch hier spielt das kulturelle Erbe der Familie Bigai eine bedeutende Rolle, die sich in der Qualität und Reinheit der erzeugten Weine widerspiegelt.

Das Unternehmen
Die Qualität eines Weins ist umgekehrt proportional zur Menge der produzierten Trauben, daher ist es notwendig, mit der Freiheit zu arbeiten, ohne kommerzielle Konditionierung, frei von Moden oder Markttrends wählen zu können. Das Unternehmen A mi manera setzt sich ständig für die Verbesserung der Qualität der Umwelt ein, in der es tätig ist, und hat die Zertifizierung „Freund der biologischen Vielfalt“ erhalten, bei der Indizes für die biologische Vielfalt von Boden, Wasser und Luft auf der Grundlage von Biomonitoring-Methoden verwendet werden, die vom wissenschaftlichen Ausschuss der WBA onlus entwickelt wurden.

Der Weinkeller
Neben den modernen aseptischen Stahlbehältern gibt es in unserem Weinkeller noch Zementtanks, die ältesten Holzfässer und die alten Terrakotta-Amphoren, die vor einigen Jahren wiederentdeckt wurden. In der Wahl der Mostsorten, die für die verschiedenen Gefäße bestimmt sind, liegt ein Großteil unserer Kunst verborgen. Bei den anderen Tätigkeiten im Keller lassen wir uns vom Wachstum des Weins leiten, den wir respektvoll auf seinem natürlichen Weg zur Vollkommenheit begleiten müssen.

BIODIVERSITY FRIEND
Der Schutz der biologischen Vielfalt bedeutet heute, sich für die Erhaltung natürlicher Lebensräume einzusetzen, d. h. ein „Freund der biologischen Vielfalt“ zu sein und verantwortungsbewusst im Sinne der Nachhaltigkeit zu handeln. In der Tat ist die biologische Vielfalt die wichtigste Ressource der natürlichen Systeme unseres Planeten. 

Das Unternehmen setzt sich ständig für die Verbesserung der Qualität der Umwelt, in der es tätig ist, wir sind sogar als Biodiversity Friend zertifiziert, eine Zertifizierung, die die Anwendung nachhaltiger Praktiken mit reduzierten Umweltauswirkungen bei der Bewirtschaftung der Weinberge und im Keller bescheinigt, mit dem Ziel, die Gesundheit der Weinberge und der erzeugten Weine zu erhalten. Wir arbeiten mit niedrigem Sulfitgehalt in den Weinen und mit spontaner Gärung.

VERKOSTUNGSNOTIZ

Farbe: Intensives Rubinrot.
Aromen: Erinnert an die Düfte des Unterholzes, an Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren, die sich mit alpinen Kräutern vermischen.
Geschmack: Ein majestätischer, voller und breiter Gaumen mit einem Nachhall von Tanninen, die nach Lakritz und Balsamico schmecken und reich an würzigen Tertiäraromen sind.
Speiseempfehlung: Gegrilltes rotes Fleisch:

EIGENSCHAFTEN

Hersteller:
Tenuta Vitivinicola A mi manera
Via Caduti per la Patria, 27
30026 Portogruaro (Venezia), Italia

Weinart: Rotwein
Rebsorten:  Cabernet Sauvignon 60 %, Cabernet Franc 40 %
Jahrgang: 2021
Land: Italien
Anbauregion: Venetien
Weinbaugebiet: Lison di Portogruaro
Kalkhaltiger: Lehm-Kalk-Boden
Weinlesezeit: Ende September
Pflanzdichte: 3.600 Rebstöcke pro Hektar
Erziehungssystem: Guyot
Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner pro Hektar
Weinbereitung: Spontane Gärung mit temperaturkontrollierter Mazeration in Edelstahltanks für etwa 20 Tage mit täglichem Überpumpen, Abschluss der Gärung in unglasierten Zementtanks. Anschließend reift er 10 Monate in großen Fässern aus französischer Eiche (Allier-Eiche und Nerves-Eiche).
Reifung: Nach der Gärung im Edelstahltank ruht er 2 Monate in unglasierten Zementtanks, anschließend reift er 10 Monate in großen Holzfässern und mindestens 2 Monate in der Flasche nach der Abfüllung.

Serviertemperatur: 18 °C
Allergene: Enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.
Gesamtsäuregehalt: 4,50
Inhalt: 12x0,75 Liter