Castello di Spessa Spumante "Pertè" Ribolla Gialla Metodo Charmat 2023 - 3er Weinpaket

Spumante "Pertè" Ribolla Gialla – Ein Meisterwerk aus Friaul
Beginnen wir mit dem Weinberg, der 2006 im Herzen des produktiven Friauls, in Cormons, gepflanzt wurde. Hier kultiviert das Castello di Spessa die edlen Ribolla Gialla-Trauben, aus denen dieser frische und duftende Schaumwein nach der traditionellen Charmat-Methode entsteht. Die Ernte erfolgt in den letzten zehn Augusttagen, wenn die Ribolla-Trauben ihr volles aromatisches Potenzial entfaltet haben, ohne ihre charakteristische Frische und natürliche Säure einzubüßen. Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben sanft gepresst, um die Unversehrtheit der Schalen zu bewahren. Der gewonnene Most wird vor der Gärung kalt dekantiert, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen. Die alkoholische Gärung findet unter kontrollierten Temperaturen statt, danach lagert der Wein bis März auf seinem feinen Trub, bevor er in Autoklaven die feine Perlage entwickelt. Dieser Spumante präsentiert sich in einem hellen, strohgelben Farbton mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase entfaltet er zarte Noten von Weißdorn und weißen Pfirsichen, während er am Gaumen durch bemerkenswerte Frische, feine Eleganz und außergewöhnliche aromatische Länge besticht. Ideal als Aperitif (eine Flasche ist selten genug), begleitet dieser vielseitige Schaumwein eine ganze Mahlzeit und harmoniert hervorragend mit rohem oder gebratenem Fisch sowie cremigen Risottos. Auch ein leichter Sommersnack mit Mozzarella oder Schafsmilch-Ricotta wird perfekt ergänzt.

Castello di Spessa – Eine Kellerei mit Geschichte
Die Region Friaul-Julisch Venetien zählt zu den renommiertesten Weinanbaugebieten Italiens, und das Castello di Spessa ist eine der herausragenden Kellereien dieser Region. Die Ursprünge des Weinguts reichen bis in die späten 1970er Jahre zurück, als Loretto Pali ein etwa 60 Hektar großes Gut im Isonzo-Gebiet erwarb. 1987 wurde der Besitz durch den Kauf des Schlosses und weiterer 28 Hektar Weinberge im Collio Gorizia in Capriva del Friuli erweitert. Alle Weine des Castello di Spessa stammen aus den eigenen Weinbergen, die von den typischen lokalen Rebsorten geprägt sind: Ribolla Gialla, Friulano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Weine reifen in den mittelalterlichen Kellern des Schlosses sowie in einem einzigartigen Bunker, der während des Zweiten Weltkriegs unter dem Anwesen gegraben und erst 1987 bei einer Renovierung entdeckt wurde. Dieser Bunker, der sich 18 Meter unter der Erde befindet und eine konstante Temperatur von 14°C aufweist, bietet ideale Bedingungen für die Lagerung edler Weine.

SPUMANTE PERTÈ RIBOLLA GIALLA
Helle strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Das Bouquet ist ein Konzentrat von Weißdorn und weißem Pfirsich. Der frische und milde Geschmack hat ein angenehm langes Aroma. Ausgezeichnet als Aperitif, optimal zu allen Gängen eines Essens, besonders zu rohem Fisch, gebratenem Fisch, Kürbisrisotto, frischem, fettem Käse wie Büffel-Mozzarella und Schafsmilch-Ricotta.

ANMERKUNGEN ZUR WEINLESE UND ERNTE
2024 - Ein Jahr mit einem regnerischen Frühling während der gesamten Blütezeit. Ab Mitte Juni wurde eine starke Temperaturschwankung festgestellt Temperaturanstieg und das völlige Ausbleiben von Regen bis zum Juli, der stattdessen durch Regen und starken Hagel gekennzeichnet war.

WEINHERSTELLUNG
Die Trauben des Ribolla Gialla werden sanft gepresst, um die Integrität der Schalen zu die Integrität der Schalen zu erhalten. Vor der Gärung wird der gewonnene Most kalt dekantiert. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 18° C statt. Anschließend wird der Wein dekantiert und reift auf der Feinhefe bis März. Die zweite Gärung findet in einem Autoklaven bei niedriger Temperatur für etwa zwei Monate.

LAGE DES WEINBERGS
Cormons

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Blass strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Im Bouquet, zarte Noten von Weißdorn und weißen Pfirsichen.
Der frische und delikate Geschmack hat einen angenehmen aromatischen Nachhall.

LEBENSMITTELVERBINDUNG
Hervorragend als Aperitifwein, perfekt zu allen Mahlzeiten und insbesondere zu rohem Fisch, gebratenem Fisch, Kürbisrisotto, fetthaltigen Frischkäsesorten wie Büffel-Mozzarella und Schafsricotta.

Alter des Weinbergs: gepflanzt im Jahr 2006
Ausschanktemperatur: 8° C
Erziehungssystem: Guyot
Alkoholgehalt (ABV): 12%
Bodenbeschaffenheit: lehmig-sandig mit Schotter
Bewirtschaftung des Weinbergs: kontrollierte Begrünung mit Reihenbearbeitung
Weinlese: die letzten zehn Tage des September

EIGENSCHAFTEN
Weingut/Winzer: 
Castello di Spessa WIne Resort & SPA
Via Spessa,1 - 34070 - Capriva del Friuli (GO)

Weinart: Vino spumante
Herkunft: Friaul, Cormons (GO)
Rebsorten: 100% Ribolla Gialla
Land: Italien
Anbauregion: Friaul
Serviertemperatur: 8°C
Verschluss: Kork
Alkoholgehalt: 12,0% vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Inhalt: 0,75 Liter

AUSZEICHNUNGEN
2022:
Premio Qualità Prezzo di Berebene 2024 - Gambero Rosso
2018:
4 Sterne Vini Buoni D'Italia